１２月３１日のおせち準備

今日もダーリンは出勤。
しかも１９：００から、お年寄りに年越しそばの振る舞いがあり
事務員が盛り付け、配膳するとのことで夜遅くなるらしく…

まぁ、とにかくおせちの仕上がりにかからないと…
一緒に歳とりをしてくれるココパパ・ママは１８：３０に来訪予定となりましたし…

お正月に不足しがちの青物。
都度茹でたりは大変だし（お酒入ると面倒だし、連日の来客予定だし…）
今回は一気に茹でて保存、活用しよう！！

ちぢみ小松菜

今や小松菜もちぢむ時代か…

左が小松菜２把

右はほうれん草２把

めんつゆに漬けて保存です

スナックエンドウも茹でて筋を取り保存

おせちの彩に使う予定

たたきごぼう、大好きです。

今年はより肴として食せるように、アレンジしてみた♪

ニンニク甘味噌＋マヨネーズ＋ラー油＋ちょっとだけ醤油

もちろんスリゴマもね、今回は白で。

出汁巻き卵
一本目、ちょっと失敗しちゃった。　焦って焼くとダメね…

２本目は落ち着いて、上手に焼けて良かった=^_^=

茶碗蒸しの具。

今回は来客も多いので、日替わりで、鳥・豚・ベーコンバージョンでいく予定。

バリエーションに合せて使えるように分けて保存です。

母の指南で我が家では、具に下味をつけておきます（甘辛で）

今年初手作りした田作り、ダーリンのリクエストです。
レシピではアーモンドを入れるものが多かったけど、私はあくまでもシンプルで…

ごまめはレンジでチンして、タレにはレモン汁を加えてアッサリ仕立てです。

５０ｇ一袋で、結構できました

これまた、ダーリンの好物のハスのキンピラ。

シャキシャキが好きな人なのでシャキシャキ仕立てです。

大根の葉も茹でてから一緒にキンピラに加えて

今年の栗きんとんは、茶巾絞り風に。
ネットで調べて、今年は水あめも使わずサツマ芋＋栗甘露煮のつゆで甘みをかなり抑えて。

お砂糖は本当に気持ちだけ入れました。

ラップで包んで保存してみた。　乾燥しないように♪

昆布巻きも味がしみた感じです。

去年よりもウマくいったかな？

なます。

今年は２種類、通常のナマスと共に、煮なますにも初挑戦しました。

煮なますは大根と人参の皮も有効活用。

予め、塩少々と砂糖を馴染ませてシナシナさせます。

で酢を加えてから火をいれます。

アッという間に水分がたっぷりに。

ちょっとだけ醤油を加えて出来上がり。

油揚げを入れるレシピも多かったけど、これまたシンプルを目指してアッサリ仕上げです。

こちら↓は通常のナマス。

ダーリンはこちらの方が好きなので、これもたっぷり作ったよ。

ふぅ、これで一応、一通り完成です。

ギリギリ時間に間に合いそうかなぁ…

人間、ヤレば出来るもんだ（爆）

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１２月３０日の大掃除＆おせち準備

起床８時半。

家族４人、ベッドでまったりしていたけど、不意に焦った私。
「今日はヤルこと満載だったよぉ(T_T)」

いざ活動開始！
ダーリンは洋室のお掃除担当。
私は洗面・脱衣室。

ずっと気になっていた洗面台下や、周囲の引き出しなど収納の整理を。
入居以来の配置換え・大掃除です。
凄いスッキリしました！！

ダーリンもビックリする位、洋室を綺麗に整理整頓、お掃除してくれて感激(^^♪
パソコン机の彼の教習や資格本も整理してくれてスッキリです。
期待以上にしてくれたので嬉しかったぁ＼(~o~)／

気がつけば１４：００．
水分だけでここまでの活動、いい加減にご飯食べなきゃだけど、
最後の買い出しも残っている。

まずは家を出て、王将にて一杯しつつ食事(笑)
帰りに寄った商店街では驚いたり反省したり…

糸みつばは￥５２５だったり（！！あり得ないよ、普段は￥５０位で売っているのに）、
焼き魚用に考えていたブリなんかどこもなくって、ていうか、焼き用の魚がない！
目刺が目についてダーリンに相談したら「(札幌から送ってもらった)鮭でいいだろう」と。
　　まぁね、人が来てくれるのに目刺じゃあ…ね…

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帰宅して、私はいよいよ本格的におせち準備を開始。
夜中までコースを覚悟。

塩抜きした数の子の薄皮をムキムキ…。
これって意外に面倒な作業なんだけど、今年はモノの５分でした。
秘密兵器、『ムキムキムッキー』、知ってます？
特に根菜類の皮向きに「包丁要らず」となっている手袋なんですが、
「数の子にもいいんじゃない？」の発想で使ってみたら、ＢＩＮＧＯぉぉ(*^^)v

撫でるだけで面白いように薄皮がペロリンコ

昆布巻き。
ソフト身欠きニシンを巻いて、適量と思われる量を作製。

お鍋に並べてコトコト煮ました

味がしみますように…

筑前煮の支度。

人参、筍、こんにゃく

こんにゃくは新潟のお土産でいただいたＢＩｇこんにゃくが重宝しました♪

京芋と干しシイタケ

京芋は長芋系なんだね、このあと手が痒くって参りました(^_^メ)

ごぼうも

で、鶏肉やナルトなんかも入れてみんな仲良くお鍋でコトコトです。

結局、具材の種類が多いと、こんな大容量になっちゃうんだよなぁ…

ふぅぅ、この時点で１２時。

挫折しそうだけど、とにかく味をしみさせたいものだけは終わらせないと…

あとは松前漬けだ。

来客がいつも驚きつつ、大好評の私の(北海道の？）松前漬けは玉ねぎ入り。

体にも良いし、味がしまるしで私が大好きなので今年もたっぷり入れました♪

肴にするので、鷹の爪もＩｎ

もっと入れたいけど、辛いの苦手な人もいるからね…

混ぜ混ぜして、こんな感じ

大タッパー２つ分作ったよ

たいてい売れちゃうんだよね(自画自賛、嬉しい悲鳴(笑)）

１時になりました。

なますまでやる予定でしたが、もう限界。

いなりも私が寝室に行かないから起きて待っているし…

言い訳しつつ、オヤスミナサイ…

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１２月２９日の大掃除＆おせち準備

ただいま、新年１月１日、午前９時(笑)

さすがに年末年始は本当に時間がなくって、この更新も途絶えておりまして…
でも写真だけはとっていたし、来年の参考にもしたいので記録しておきまぁす(^_^メ)

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１２月２９日、お正月料理で火を使う調理はできない日ですね。
なので、今日は大掃除となりました。
昨年、第３週から割と細かいところの掃除はちょこちょこしていたので
多少は楽かな、と思いつつも、そうなるとそうなってで気になるところも出てくるワケで…
でもとりあえずは台所かな、という感じで、換気扇やシンクの下、ガス回りなどのお掃除を。

ゴム手袋がどうしても嫌いなんだけど、換気扇回りは油取りも必要だし洗剤も強いので
やむを得ずゴム手袋装着して、いざ！

ティッシュに洗剤を含ませた『洗剤シップ』で油を浮き出させている間に、ガス回り器具を洗ったり
流し台のモノやお鍋などを全て出してシートの張り替えなど。
換気扇フィルタも全て綺麗にして、とてもサッパリ！
ホントは食器棚のレイアウトなども変えたかったんだけど、
このあとは買い物にも行かなくっちゃいけないから断念！

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さて、お正月の買い出し、第２弾、かな。
お正月に来る予定の友人の子のお年玉で絵本を購入。
お肉やお刺身は先日買ってあるが、まだ一品料理用の食材を買っていないので
豚肉や鳥スペアリブを購入し、なんといっても野菜を買い足し。

参った(T_T)
本当に一歩動くのもままならない混みよう。
そりゃそうだよね、他のお店で￥２５０しているゴボウが、￥８８だもの。
他の野菜もそんな感じ。
並んでいるんだか選んでいるんだかどうにもこうにもわからないし、
カゴが当たって痛いしで、よっぽど諦めようかと思いつつ１時間かけてレジまで終了！

とにかく帰って、おせちの下ごしらえを。

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鳥のスペアリブは、２日と３日の新年会用に冷凍。

お子様にも食べられるかと思い、味つけ３種類。

・梅こぶ茶でサッパリ

・カレー味でスパイシー
・豆板醤とナンプラーで激辛風

先日購入のマグロ中トロもキッチンペーパーに包んで冷凍。

３１日の年越しと２日の新年会用に分けて。

黒豆は重層や三温糖、お醤油なども入れて１晩おきます

数の子の塩抜きも開始。

う～ん、松前漬けも漬けたかったんだけど、今年は数の子を入れたくなり、

つまり塩抜きが終わらないとできないわけで…。

今日はこんなところで家事が終了しましとさ…

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